V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí venuje zdravému životnému štýlu a športovým aktivitám, je dôležité myslieť na správnu výživu. Jedným z najdôležitejších prvkov stravy sú bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za rast a regeneráciu svalov. Ak teda hľadáte zdroj bielkovín, ktorý je ľahko dostupný, skladovateľný a veľmi univerzálny, sušené vaječné bielky sú ideálnou voľbou. Môžete ich použiť ako prísadu do rôznych jedál alebo si z nich pripraviť proteínový nápoj. Navyše sú veľmi chutné a výborne sa hodia do sladkých aj slaných jedál.
Sušené vaječné bielky - vynikajúci zdroj bielkovín
Vaječné bielky sú jedným z možných zdrojov bielkovín. Vyrábajú sa z vaječných bielkov, ktoré sa najčastejšie uvaria a potom vysušia na prášok.
Výhody sušených vaječných bielkov:
- vysoký obsah bielkovín - až 80 %
(ideálne pre športovcov, ktorí potrebujú zvýšiť príjem bielkovín.) - sa ľahko skladujú a prepravujú
(ocenia ľudia, ktorí cestujú alebo športujú mimo domova.) - Okrem toho sú veľmi univerzálne a môžu sa použiť ako prísada do pečiva, omáčok, šalátov a proteínových nápojov.
- Bielkoviny majú vysokú termogénnu hodnotu, čo znamená, že telo spotrebuje viac energie na trávenie bielkovín ako na trávenie sacharidov a tukov. To môže viesť k vyššiemu metabolizmu, a teda k väčšiemu spaľovaniu kalórií.
(Ideálne pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.) - Neobsahuje lepok ani laktózu.
(Sú veľmi ľahko stráviteľné. Skvelý doplnok stravy pri alergii na lepok a neznášanlivosti laktózy).
Recept na proteínový nápoj so sušenými vaječnými bielkami
Ideálny ako raňajky alebo desiata, ktorá vám dodá potrebné bielkoviny a energiu na ráno. Môžete si ho tiež prispôsobiť svojim potrebám a chuťovým preferenciám pridaním ďalších ingrediencií, ako sú ovocie, orechy alebo semienka.
Zloženie:
- 2 lyžice sušených bielkov
- 1 banán
- 1 šálka mlieka alebo rastlinného nápoja
- 1 lyžička medu alebo javorového sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 hrsť kociek ľadu
Postup:
- Sušené bielky, mlieko alebo rastlinný nápoj vložte do mixéra.
- Pridajte olúpaný banán, med alebo javorový sirup a vanilkový extrakt.
- Pridajte kocky ľadu a mixujte, kým nápoj nebude hladký a krémový.
- Podľa potreby môžete pridať viac mlieka alebo kociek ľadu, aby mal nápoj požadovanú konzistenciu.
- Nalejte do pohára a ihneď podávajte.
Alternatíva čerstvých bielkov pri varení, pečení a šľahaní.
Ak nemáte po ruke čerstvé vajcia, môžete použiť sušené bielky, ktoré sa ľahko skladujú a majú dlhšiu trvanlivosť. Použitie sušených vaječných bielkov je veľmi jednoduché a môže byť užitočné v situáciách, keď nemáte po ruke čerstvé vajcia, alebo ak hľadáte alternatívu pre vegánov a ľudí s alergiou na vajcia.
Sušené bielky a šľahanie:
- Na každý bielok, ktorý potrebujete nahradiť, dajte do misky 1 polievkovú lyžicu sušených bielkov a 2 polievkové lyžice vody alebo rastlinného mlieka.
- Zmes dobre premiešajte a nechajte stáť 5 minút, kým sa sušené bielky nerozpustia a nevytvorí sa hustá pena.
- Použite ako náhradu čerstvých bielkov pri šľahaní na tuhý sneh.
Sušené vaječné bielky pri varení a pečení:
- Sušené vaječné bielky sa pridávajú do receptu v pomere 1 polievková lyžica sušených vaječných bielkov na 1 vaječný bielok.
- Pred pridaním tekutých zložiek zmiešajte sušené bielky s ostatnými suchými zložkami.
- V recepte pokračujte ako zvyčajne.
Recept na sneh zo sušených vaječných bielkov:
Ingrediencie:
- Sušené bielky: 2 lyžice sušených vaječných bielkov
- 4 lyžice vody
- 1/4 lyžičky cukru
Postup:
- Sušené bielky vložte do čistej misky.
- Pridajte vodu a začnite šľahať ručným alebo elektrickým šľahačom pri stredných otáčkach.
- Postupne pridávajte cukor, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
- Pokračujte v šľahaní, kým nie je sneh lesklý a pevný.
Tento sušený sneh z vaječných bielkov sa môže použiť ako náhrada čerstvého snehu z vajec. Je ideálny pre vegánov a ľudí s alergiou na vajcia. Môžete ho použiť do koláčov, dezertov alebo ako ozdobu ovocných šalátov.