Sorbet Fresh Zmrzlina GX Citron 2x 835 g

Podrobný popis

Zmes na ovocnú Fresh Zmrzlinu – Sorbet Citron (vhodné pre GX výrobníky)

Zmes na výrobu ovocnej zmrzliny.

#ShowMore#

Návod na prípravu zmrzliny:

1) Príprava studenou cestou (nepasterizované)

1. Dávkovanie: Obsah vrecka dôkladne rozmiešajte v 1,7 l studenej pitnej vody.
2. Mixovanie: Použite profesionálny ponorný mixér a zmes šľahajte 1-2 minúty,
   kým nebude úplne homogénna.
3. Zrenie: Zmes nechajte minimálne 20 minút odstáť.
   Tento krok je zásadný pre správnu hydratáciu zložiek a rozvinutie plnej chuti.
4. Mrazenie: Pred naliatím do valca stroja GX zmes znova krátko premiešajte.

2) Príprava teplou cestou (pasterizácia):

• Zmes pripravenú podľa bodov 1 a 2 zahrejte na 80 °C.
• Šokové chladenie: Po pasterizácii zaistite schladenie zmesi na +4 °C do 90 minút.
• Skladovanie: Takto ošetrenú zmes je možné uchovávať v chlade do +4 °C počas 48 hodín.

Tip: Dodržanie času odstátia pri studenej ceste je kľúčové pre správnu konzistenciu výslednej zmrzliny.

Zloženie:

• cukor, hroznový cukor (dextróza), sušené citrony, inulín, citran sodný, regulátor kyslosti: kyselina citronová a kyselina jablečná, stabilizátor: xanthan gum, zahusťovadlo: guma guar, celulózová guma, emulgátory: karagénan, mono- a diglyceridy mastných kyselín (E471), prírodné aróma.

Alergény:

 Výrobok môže obsahovať stopové množstvá orechov, arašidov, sóje a lepku.

Skladovanie:

Skladujte na suchom a tmavom mieste pri pokojove teplote do 25 °C a relatívnej vlhkosti do 60 %. Po otvorení nádobu tesne uzavrite a spotrebujte do 7 dní. Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním alebo skladovaním.