Blog

Rastlinné proteíny (bielkoviny) zažívajú obrovský rozmach. Už dávno nie sú určené iba pre vegánov a vegetariánov, ale stávajú sa bežnou súčasťou jedálnička športovcov aj ľudí, ktorí hľadajú pestrejšiu a ľahšie stráviteľnú alternatívu k živočíšnym produktom.

Textúra je v kulinárskom umení rovnako dôležitá ako samotná chuť. Určuje, ako pokrm vnímame na podnebí (tzv. mouthfeel), ako uvoľňuje arómy a ako vizuálne pôsobí. Hydrokoloidy, emulgátory a stabilizátory – často zjednodušene označované ako zahusťovadlá – nie sú len doménou molekulárnej gastronómie. Sú to praktickí pomocníci, ktorí v běžnej aj profesionálnej kuchyni riešia konkrétne technické výzvy: od zabránenia tvorbe ľadových kryštálikov vo zmrzline cez stabilizáciu bezlepkového cesta až po vytváranie efektných ovocných kaviárov.

Predstavte si svoje telo ako dom a tréning ako partiu robotníkov, ktorí ho chcú prestavať na modernú, pevnú pevnosť. Môžete mať tých najlepších robotníkov na svete (tvrdý trénink) a skvelý architektonický plán (strava), ale ak im nedodáte tehly, nepostavia vôbec nič. V tele športovca sú týmito tehlami aminokyseliny.

Máte chuť na niečo sladké, ale nechcete si zničiť postavu? Chýba vám po cvičení energia, ale na bežné proteinové šejky nemáte chuť? Riešením sú proteínové palacinky a proteínový puding. Tieto dva fitness dezerty dokazujú, že aj zdravé jedlo môže chutiť úplne úžasne.

Máte radi chuť poctivého mlieka, ale nebaví vás neustále strážiť dátum spotreby na krabiciach v chladničke? Alebo jednoducho len hľadáte praktickú alternatívu, ktorá sa nepokazí po troch dňoch od otvorenia?

Vláknina z čakanky pod lupou. O dôležitosti vlákniny v jedálničku dnes už nikto nepochybuje. Ak sa zaujímate o zdravý životný štýl, pravdepodobne ste už narazili na pojem inulín. Táto špecifická zložka stravy sa stáva stále populárnejšou súčasťou moderných výživových doplnkov, fitness receptov aj zdravého pečenia. Čo to ale inulín presne je, ako sa správa v našom organizme a ako ho môžete kreatívne využiť pri každodennej príprave jedla a nápojov?

Poznáte ten pocit? Zvoní budík, máte ísť cvičiť, ale predstava, že znova vstúpite do tej istej posilňovne, uvidíte rovnaké stroje, ucítite ten istý vydýchaný vzduch a odkrútite si presne tie isté série ako uplynulých päť mesiacov, vás totálne paralyzuje. Z fitness rutiny sa stala povinnosť. Vyhoreli ste. Nájdite stratenú motiváciu.

Niekedy, keď sme v strese, unavení alebo sa cítime zle, máme tendenciu siahnuť po jedle. Tento spôsob, ako sa vyrovnať s emóciami, je známy ako emočné jedenie. Jedlo síce môže dočasne priniesť pocit útechy a uvoľnenia, ale nerieši skutočnú príčinu problému a môže viesť k pocitom viny a frustrácie.

Dlho bol kreatín vnímaný ako doplnok vyhradený len pre kulturistov a profesionálnych atlétov. Ak sa však zaujímate o zdravý životný štýl, efektívne tvarovanie postavy a celkovú vitalitu, je načase tieto mýty zboriť. Kreatín je totiž jedným z najbezpečnejších a najužitočnejších pomocníkov aj pre ženské telo.